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    宁夏名吃 |Cuisines Ningxia

    • 宁夏小吃-丁香肘子

      宁夏小吃丁香肘子的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:蒸法丁香肘子的制作材料:丁香肘子的介绍:丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。教您丁香肘子怎么做,如何做丁香肘子肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、……

    • 宁夏小吃-酿皮子

      宁夏小吃酿皮子的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:炸汆法酿皮子的制作材料:精面粉,少许油、盐。酿皮子的特色:清香爽口,物美价廉。教您酿皮子怎么做,如何做酿皮子1.用精粉洗过面筋后,调成糊状,加盐,用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。 2.表面涂清油,冷却后油光锃亮。 3.食用时切成条加各种佐料即成。……

    • 宁夏小吃-白水羊肉

      宁夏小吃白水羊肉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧白水羊肉的制作材料:新鲜绵羯羊肉15千克,蒜泥、醋适量精盐少许。白水羊肉的介绍:白水羊肉,是宁夏最古老、最方便易行,在广大消费者中享有盛名的一种美食。白水羊肉的特色:肉嫩清香,不腻不膻。如夹锅盔同吃,浇上一点醋蒜汁,更为有劲。教您白水羊……

    • 宁夏小吃-回民筵席十大碗

      宁夏小吃回民筵席十大碗的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:其他回民筵席十大碗的制作材料:回民筵席十大碗的介绍:在宁夏农村回民聚居村点,每到结婚喜庆的日子,回民们都要做十大碗,来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主,有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。教您回民筵席十大……

    • 宁夏小吃-回族碾馔儿

      宁夏小吃回族碾馔儿的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:爆炒法回族碾馔儿的制作材料:回族碾馔儿的特色:翠绿松软,清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。教您回族碾馔儿怎么……

    • 宁夏小吃-正宗涮羊肉

      宁夏小吃正宗涮羊肉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:其他正宗涮羊肉的制作材料:正宗涮羊肉的介绍:涮羊肉,始于我国东北和西北少数民族地区,最初称“煮羊肉”,是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅,使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交,生活在腾格里沙漠边缘,吃盐碱地里的草长大,因而肉质好驰名于……

    • 宁夏小吃-爆炒羊羔肉

      宁夏小吃爆炒羊羔肉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:爆炒法爆炒羊羔肉的制作材料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。爆炒羊羔肉的介绍:爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。爆炒羊羔肉的特色:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。教您爆炒羊羔肉……

    • 宁夏小吃-红烧牛肉

      宁夏小吃红烧牛肉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧红烧牛肉的制作材料:红烧牛肉的介绍:红烧牛肉是固原地区各族人民都比较偏爱的一种佳肴,其味、色、香俱全,醇香可口,广受青睐,制作方法有生烧和熟烧两种。教您红烧牛肉怎么做,如何做红烧牛肉  生烧先在锅内入食油适量,加温冒烟时,投入适量白糖(……

    • 宁夏小吃-回族蒸艾叶

      宁夏小吃回族蒸艾叶的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:蒸法回族蒸艾叶的制作材料:回族蒸艾叶的特色:清香无毒,营养丰富,能“通气血,还寒湿,止血,安胎”。尤其是端午节前后的艾叶,清嫩味鲜,具有开胃健脾,增进食欲的功效。教您回族蒸艾叶怎么做,如何做回族蒸艾叶(1)将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1……

    • 宁夏小吃-烩羊杂碎

      宁夏小吃烩羊杂碎的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧烩羊杂碎的制作材料:烩羊杂碎的特色:鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。教您烩羊杂碎怎么做,如何做烩羊杂碎(1)将完好的羊肺从喉管灌满水,反复多次洗灌,直至肺色洁白为止。 (2)灌入面糊,使羊肺涨大挂起控干水份,下锅煮熟取出……

    • 宁夏小吃-粉汤彩饺

      宁夏小吃粉汤彩饺的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧粉汤彩饺的制作材料:面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。粉汤彩饺的介绍:粉汤彩饺是一道创新小吃,是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,目前仅用于中高档筵席。粉汤彩饺的特色……

    • 宁夏小吃-雪花羊肉

      宁夏小吃雪花羊肉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:蒸法雪花羊肉的制作材料:教您雪花羊肉怎么做,如何做雪花羊肉雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松,切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此还远未……

    • 宁夏小吃-燕面揉揉

      宁夏小吃燕面揉揉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:蒸法燕面揉揉的制作材料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。燕面揉揉的介绍:燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用……

    • 宁夏小吃-烩小吃

      宁夏小吃烩小吃的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:其他烩小吃的制作材料:烩小吃的介绍:烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。因为夹板(夹沙)和丸子是小吃的两种主料,故又称烩夹板丸子。烩小吃的特色:质地软嫩,滋味鲜香。教您烩小吃怎么做,如何做烩小吃羊肉洗净剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将……

    • 宁夏小吃-回族麦芽糖

      宁夏小吃回族麦芽糖的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:其他回族麦芽糖的制作材料:回族麦芽糖的介绍:麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后,回族群众便晒好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区,为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的……

    • 宁夏小吃-炒糊饽

      宁夏小吃炒糊饽的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:爆炒法炒糊饽的制作材料:面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。炒糊饽的介绍:炒糊饽是一道地方著名小吃,流行于吴忠、灵武、银川等地。“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。炒糊饽的特色:肉嫩饼爽,微咸……

    • 宁夏小吃-粉汤水饺

      宁夏小吃粉汤水饺的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧粉汤水饺的制作材料:羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。粉汤水饺的介绍:粉汤水饺是一道传统小吃,宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点,现在也多用于筵席,作为筵席小吃上桌。粉汤水饺……

    • 宁夏小吃-清蒸羊羔肉

      宁夏小吃清蒸羊羔肉的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:蒸法清蒸羊羔肉的制作材料:教您清蒸羊羔肉怎么做,如何做清蒸羊羔肉宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、……

    • 宁夏小吃-糖茶菜

      宁夏小吃糖茶菜的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧糖茶菜的制作材料:糖茶菜的介绍:伊斯兰教的回族同胞每逢年节或喜庆的日子,多用茶菜和甜卷果来招待客人吃。糖茶菜的特色:茶菜颜色悦目,香脆甜润,一般宜于秋、冬季制作,故为秋、冬季的时令小吃。教您糖茶菜怎么做,如何做糖茶菜茶菜先用红皮白薯去皮,……

    • 宁夏小吃-羊杂汤

      宁夏小吃羊杂汤的做法详细介绍:所属地区:宁夏小吃工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法烧羊杂汤的制作材料:羊杂汤的介绍:白汤杂碎是清真回民小吃之一,多在立秋后供应(现在一年四季都有供应)。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料,用羊内脏的种类多,故称杂碎。羊杂汤的特色:杂碎熟烂,汤色奶白,香辣味浓。教您羊杂汤怎么做……

    • 西北菜-手抓羊肉(宁夏)

      菜系及功效:西北菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味:咸鲜味工艺:扒手抓羊肉(宁夏)的制作材料:主料:羊肉(瘦)1000克调料:花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,辣椒粉5克手……

    • 固原市名吃-宁夏羊羔肉

      宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。 羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生……

    • 宁夏名吃—回民筵席十大碗

      在宁夏农村回民聚居村点,每到结婚喜庆的日子,回民们都要做十大碗,来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主,有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 这桌农村回民筵席,主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋,配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣……